Hilirisasi Agroindustri Kopi Berbasis Keberlanjutan : Analisis Komparatif Nilai Tambah Kopi Di Bondowoso

BPS. (2024). Statistik Kopi Indonesia 2024. Jakarta:Bps. Https://Doi.Org/10.11648/J.Ijae.20210604.11

Cristanto, A. D. H. D., Soetriono, & Aji, J. M. M. A. (2018). Kajian Sistem Agribisnis Kopi Arabika Di Desa Sukorejo Kecamatan Sumberwringin Kabupaten Bondowoso Study Of Arabica Coffee Agribusiness System At Sukorejo Village Of Sumberwringin Sub District Regency Of Bondowoso. Jurnal Bioindustri, 1(1), 50–59.

Fithriyyah, D., Wulandari, E., & Sendjaja, T. P. (2020). Potensi Komoditas Kopi Dalam Perekonomian Daerah Di Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung. Urnal Pemikiran Masyarakat Ilhiah Berwawasan Agribisnis, 6(2), 700–714.

Fitriyaningsih, & Muhlis, A. (2025). Kajian Kelayakan Usahatani Kopi Organik Dan Anorganik Berdasarkan Aspek Finansial Di Desa Kayumas Kabupaten Situbondo, Indonesia. Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian: Jimdp, 10(6), 689–704. Https://Doi.Org/Doi: Https://Doi.Org/10.37149/Jimdp.V10i6.2376

Hasriani. (2023). Analisis Strategi Pengembangan Agribisnis Kopi Arabika Di Kelurahan Bontolerung Kecamatan Tinggimoncong. Jia (Jurnal Ilmiah Agribisnis) : Jurnal Agribisnis Dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 8(4), 321–332. Https://Doi.Org/Doi: Http://Doi.Org/10.37149/Jia.V8i4.811

Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing And Processing In Upland Java. Cgprt Centre. Https://Doi.Org/Doi: Https://Doi.Org/10.32528/Agribest.V9i2.3967

International Coffee Organization. (2024). Coffee Market Report 2024. London: Ico., 22(1), 17–28.

Idsan, R. S., & Andanu, O. (2025). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Pengolahan Kopi Robusta. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 13(2), 145–156. Http://Dx.Doi.Org/10.37159/Jpa.V24i2

Maafi, A., Wardhana, D. I., & Nalawati, A. N. (2024). Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi Di Kabupaten Jember ( Studi Kasus Pada Koperasi Muslimah. National Multidisciplinary Sciences, 3(2), 451–463.

Ni’maturrakhmat, V. N., Puspaningtyas, S. D., & Nurhayati, D. (2025). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Kopi Robusta. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan:JTMIT. 4(4), 1440–1447.

Nurfitria, A., Hutami, R., & Hapsari, D. R. (2025). Physicochemical And Sensory Characteristics In Noni Coffee Beans ( Morinda Citrifolia L . ) With Arabica Coffee Substitution ( Coffea Arabica ). Jurnal Pangan Dan Agroindustri : JPA, 13(4), 236–248. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/ 10.21776/Ub.Jpa.2025.013.04.4

Putra, S. I., Istiqomah, Gunawan, D. S., & Purnomo, S. D. (2020). Analisis Pendapatan Dan Nilai Tambah Industri Pengolahan Kopi: Pendekatan Metode Hayami. Efficient: Indonesian Journal Of Development Economics, 3(3), 935–944.

Radjendra, A. . N. A., & Dewi, N. L. M. M. (2025). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Kopi Arabika Di Doru Coffee Farm Desa Ulian Kabupaten Bangli. AGRIFO, 10(2), 83–92.

Rizkiawan, M. F., Tjahaja, I., & Laily, D. W. (2023). Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan Kopi Green Beans Dan Kopi Bubuk Di Begawan Ringgit. Jurnal Mea (Media Agribisnis), 8(4), 1–13. Https://Doi.Org/10.33087/Mea.V8i1.144

Sundari, M. T., & Adi, R. K. (2021). Hayami Method Application: A Valueadded Analysis Of Rice Crackers Industry In Ex-Residency Of Madiun. In Iop Conference Series: Earth And Environmental Science Iop Publishing., 905(1).

Yuvitry, S. F., & Suparyana, P. K. (2025). Strategi Pengembangan Usaha Kopi Sasak Tulen Pada Umkm Berugak Elen Di Desa Lendang Nangka Utara. JASINTEK, 6(2), 392–404.

Al-Mahish, M., & Alfayadh, R. (2024). The impact of coffee quality attributes and ratings on specialty coffee bean prices. Beverage Plant Research, 4(1), e039. https://doi.org/10.48130/bpr-0024-0029

Alfiyah, S., Puryantoro, P., & Untari, W. S. (2024). Added Value Of Robusta Coffee Processing In Bang Moel Coffee Home Industry Indifferent Packaging. Agribios, 2022(2), 364–370. https://doi.org/10.36841/agribios.v22i2.5348

Ali, E. B., Agyekum, E. B., & Adadi, P. (2021). Agriculture for Sustainable Development: A SWOT-AHP Assessment of Ghana’s Planting for Food and Jobs Initiative. In Sustainability (Vol. 13, Issue 2, p. 628). https://doi.org/10.3390/su13020628

Ananda, A. N., Azzahra, T. S., Susanti, W., & Wikansari, R. (2023). Analisis Daya Saing Ekspor Kopi Indonesia Pada Pasar Internasional. AGRORADIX : Jurnal Ilmu Pertanian, 7(1), 128–135. https://doi.org/10.52166/agroteknologi.v7i1.5281

Bracken, P., Burgess, P. J., & Girkin, N. T. (2023). Opportunities for enhancing the climate resilience of coffee production through improved crop, soil and water management. Agroecology and Sustainable Food Systems, 47(8), 1125–1157. https://doi.org/https://doi.org/10.1080/21683565.2023.2225438

Bustomi, M. A., Indarto, B., Faridawati, S., Yudoyono, G., & Minarto, E. (2025). Desain dan Pembuatan Pemanggang Biji Kopi untuk Masyarakat Petani Kopi Desa Rejoagung Sumberwringin Bondowoso. Sewagati, 9(5), 1319–1329. https://doi.org/10.12962/j26139960.v9i5.9044

Fakhruddin, A. A., & Roidah, I. S. (2023). Inovasi Produk Olahan Kopi Dengan Cita Rasa Buah-Buahan Pada LMDH Watu Blorok KPH Mojokerto. Jurnal Kabar Masyarakat, 1(3), 110–119. https://doi.org/10.54066/jkb.v1i3.558

Flores, C. F. B., & Umajinga, J. D. M. P. (2025). Analysis of the evolution of coffee processes: case study of a coffee thresher. Bastcorp International Journal, 4(1), 311–329. https://doi.org/10.62943/bij.v4n1.2025.220

Gereffi, G., Humphrey, J., & Sturgeon, T. (2005). The governance of global value chains. Review of International Political Economy, 12(1), 78–104. https://doi.org/10.1080/09692290500049805

Ginting, I. K., Baga, L. M., & Fariyanti, A. (2020). Tanah Karo Arabica Coffee Development Strategy. International Journal of Research and Review, 7(8), 232–240.

Gisisi, D. E., & Purwaningsih, N. (2025). Analisis Kualitatif Revitalisasi dan Strategi Budidaya Kopi Berkelanjutan di Halmahera Timur: Studi Kasus Koperasi Tani Permata Buli, Desa Geltoli, Kecamatan Maba. Hidroponik : Jurnal Ilmu Pertanian Dan Teknologi Dalam Ilmu Tanaman, 2(1), 257–268. https://doi.org/10.62951/hidroponik.v2i1.282

Gómez-ortiz, M. M., & Vivares-vergara, J. A. (2024). Organic coffee production: mapping trends through bibliometric analysis Producción. Clío América, 18(35), 14–33. https://doi.org/10.21676/23897848.5650

Hakim, M. Z., & Lia, N. (2024). Strategi Optimalisasi Perdagangan Ekspor Kopi Di Indonesia Melalui Situs Trademap. Anggaran : Jurnal Publikasi Ekonomi Dan Akuntansi, 2(1), 173–181. https://doi.org/10.61132/anggaran.v2i1.323

Läderach, P. R., Haggar, J. P., Lau, C., Eitzinger, A., Ovalle, O., Baca, M., Jarvis, A., & Lundy, M. (2013). Mesoamerican coffee: building a climate change adaptation strategy. International Center for Tropical Agriculture (CIAT).

Lamefa, D. Y., Sukardi, S., & Raharja, S. (2020). Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten Kerinci. Jurnal Agro Industri Perkebunan, 8(2), 85–98. https://doi.org/10.25181/jaip.v8i2.1480

Lutfina, N. A., Venita, M., Bagenda, W., Wydaswara, M., Asrini, N., & Firdaus, F. (2025). Strategi Branding dan Pemasaran Produk Kopi Untuk Meningkatkan Daya Saing Petani di Pasar Nasional. Jurnal Sosial & Abdimas, 7(2), 79–88. https://doi.org/10.51977/hm2n2m77

Maafi, A., Wardhana, D. I., & Nalawati, A. N. (2025). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten Jember (Studi Kasus Pada Koperasi Muslimah Al-Ikhlas). National Multidisciplinary Sciences, 3(2), 451–463. https://proceeding.unmuhjember.ac.id/index.php/nms/article/view/730

Maharani, A. (2024). Strategi Diferensiasi Produk dalam Meningkatkan Keunggulan Bersaing Perusahaan. JMEB Jurnal Manajemen Ekonomi & Bisnis, 2(2), 59–66. https://journal.sabajayapublisher.com/index.php/jmeb/article/view/450

Maspul, K. A., Akrem, A. M., & Sidiq, A. R. (2023). Investigating the Specialty Coffee Industry’s Allure for Local and Global Investors. Jurnal Sosial Sains Dan Komunikasi, 2(2 SE-Articles), 107–115. https://doi.org/10.58471/ju-sosak.v2i2.387

Mirrahma, A. A., Lidyah, R., & Maulana, C. Z. (2025). Pengaruh Green Marketing Terhadap Keputusan Pembelian Kopi Ramah Lingkungan Melalui Kesadaran Lingkungan Di Fore Coffee Palembang Dalam Perspektif Maqashid Syariah. SYARIKAT : Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 8(1), 203–218. https://doi.org/10.25299/syarikat.2025.vol8(1).23095

Muis, A. (2023). Strategi City Branding “Republik Kopi” Bondowoso dalam Mendorong Umkm dan Meningkatkan Kunjungan Wisatawan. Jurnal Kebijakan Pembangunan, 18(2), 159–170. https://doi.org/10.47441/jkp.v18i2.329

Novita, E., Khotijah, K., Purbasari, D., & Pradana, H. A. (2021). Kajian Penerapan Produksi Bersih Di Agroindustri Kopi Wulan , Kecamatan Maesan , Kabupaten Bondowoso The Application Of Cleaner Production In Wulan Coffee. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 10(2), 263–273.

Otálora, F. J. C., & Rangel, O. Y. W. (2021). La Innovación A Través Del Supply Chain Management Para Valle De Tenza Colombia. Innovation through supply chain management to generate value in specialty coffees in municipalities of Valle de Tenza Colombia . Revista Eficiencia, 1(3). https://doi.org/10.15765/4ecxjq37

Parrales-Reyes, J., Escobar-Molina, D. F., Rengifo-Lozano, R., Espinoza-Vásquez, G., Martinez-Garcia, V. M., Díaz-Romero, Y., Saltos-Buri, V., Salazar-Ponce, E., Cañarte-Quimis, L. T. Y., & Rincón-Guio, C. (2024). Advancing Sustainability in Organic Coffee Production: A Comprehensive Analysis of Research Trends, Challenges, and Future Opportunities. Academic Journal of Interdisciplinary Studies, 13, 91. https://doi.org/10.36941/ajis-2024-0153

Rai, A., & Faisal, A. (2022). Daya Saing Komoditas Pertanian Unggulan Indonesia: Perbandingan Dengan Negara Lain Di Asean Dan Potensinya. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 19(1), 72–81. https://doi.org/10.20961/sepa.v19i1.53322

Ramirez-Gomez, C. J., Saes, M. S. M., Silva, V. L. dos S., & Souza Piao, R. (2022). The coffee value chain and its transition to sustainability in Brazil and Colombia from innovation system approach. International Journal of Agricultural Sustainability, 20(6), 1150–1165. https://doi.org/10.1080/14735903.2022.2065794

Ramos-Sánchez, L. B., Pimentel-Pérez, R., Morell, D. D. A. G., González-Fernández, N., de las Mercedes Oquendo-Ferrer, H., Segura-Silva, R., Arias-Águila, L. de la C., Sala-Sánchez, I., & Leyva, M. (2025). Traditional Technological Process Of Coffee Bean: A Review. Revista de Investigación Intercultural Asampitakoyete, 1(1), 112–127. https://doi.org/10.58719/cdq14y57

Rentería-Chimbo, A. E., Romero-Guerra, D. P., Dávila-Ulloa, M., & Ruiz, S. L. R. (2024). Optimización Agroindustrial Mediante la Adaptación Genética de Coffea arabica y Coffea canephora a las Condiciones Climáticas de la Amazonía Ecuatoriana: Estudio de Caso en Arosemena Tola, Napo. Green World Journal, 7(01). https://doi.org/10.53313/gwj710101

Rivai, Z., Halid, A., & Wibowo, L. S. (2023). Faktor Modal Dan Tenaga Kerja Pengaruhnya Terhadap Capital And Labor Factors Influence Rice Farming Production. Arview Jurnal Ilmiah, 2(2), 3–12. https://doi.org/10.37195/arview.v2i2.696

Saaty, R. W. (1987). The analytic hierarchy process—what it is and how it is used. Mathematical Modelling, 9(3), 161–176. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/0270-0255(87)90473-8

Sepúlveda, W. S., Chekmam, L., Maza, M. T., & Mancilla, N. O. (2016). Consumers’ preference for the origin and quality attributes associated with production of specialty coffees: Results from a cross-cultural study. Food Research International, 89, 997–1003. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.03.039

Sidiq, I. S. H., Purnomo, B. H., Suwasono, S., & Soemarno, D. (2024). Strategi pengembangan agroindustri kopi robusta kelompok tani sumber kembang di Kabupaten Jember. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 18(2), 381–399. https://doi.org/10.21107/agrointek.v18i2.10552

Simatupang, A. E., Simatupang, J. T., & Berutu, P. T. S. S. (2022). Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan agroindustri kopi bubuk robusta. Jurnal Methodagro, 8(1), 67–76.

Sofia, N., Putri, I. M. H., Ilham, R. M., Laksono, D., Prasetyo, E. D., & Putra, R. R. S. (2026). Manajemen Rantai Pasok Da N Nilai Tambah Agroindustri Kopi Di P4s Sekolah Kopi Raisa Di Desa Rejo Agung Kecamatan Sumberwringin Kabupaten Bondowoso. Prosiding Seminar Nasional Unars, 593–601. https://www.unars.ac.id/ojs/index.php/prosidingSDGs/article/view/7919

Sriwana, I. K., Santosa, B., Tripiawan, W., & Maulanisa, N. F. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(2), 113–122. https://doi.org/10.24853/jisi.9.2.113-122

Syihab, N. F., & Hoentoro, A. (2020). Strategi pengembangan potensi komoditas kopi dalam penguatan pasar produk pertanian di desa sukorejo kecamatan sumberwringin kabupaten bondowoso. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB, 9(1).

Wibowo, Y., Purnomo, B. H., & Kristio, A. (2021). The Agroindustry Development Strategy for Java Ijen-Raung Arabica Coffee , in Bondowoso Regency , East Java. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 10(2), 135–148. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2021.010.02.5

Yunita, P. (2021). Struktur Tata Kelola Global Value Chains Produk Kopi Dalam Perdagangan Kopi Global : Studi Komparatif Kopi Indonesia Dan Kopi Vietnam. Jurnal Indonesia Sosial Sains, 2(5), 821–836. https://doi.org/10.36418/jiss.v2i5.299

Kementerian Pertanian. (2022). Statistik Perkebunan Indonesia: Kopi. Direktorat Jenderal Perkebunan.

FAO. (2023). Faostat: Coffee Production And Trade. Food And Agriculture Organization Of The United Nations.

Sriwana, I. K., Santosa, B., Tripiawan, W., & Maulanisa, N. F. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. Jurnal Integrasi Sistem Industri Umj, 9(2), 113. Https://Doi.Org/10.24853/Jisi.9.2.113-122

Mirrahma, A. A., Lidyah, R., & Maulana, C. Z. (2025). Pengaruh Green Marketing Terhadap Keputusan Pembelian Kopi Ramah Lingkungan Melalui Kesadaran Lingkungan Di Fore Coffee Palembang Dalam Perspektif Maqashid Syariah. Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 8(1), 203-218. https://doi.org/10.25299/syarikat.2025.vol8(1).23095

Gereffi, G., Humphrey, J., & Sturgeon, T. (2011). The Governance Of Global Value Chains. Review Of International Political Economy, 12(1), 78–104. https://doi.org/10.1080/09692290500049805

Wibowo, S. F., Et Al. (2022). Economic And Moral Considerations In Organic Coffee Consumption. Economies, 10(6), 137

Mulyani, A., Hartono, S., & Suryantini, A. (2021). Value added analysis of coffee agroindustry in Indonesia. Jurnal Agro Ekonomi, 39(2), 155–168.

Gómez-Ortiz, M. M., & Vivares, J. A. (2024). Producción De Café Orgánico: Mapeando Tendencias A Través Del Análisis Bibliométrico. Clio América, 18(35). Https://Doi.Org/10.21676/23897848.5650

USDA. (2024). Coffee: World Markets and Trade China’S Expanding Coffee Consumption. United States Dep Agric Foreign Agric Serv;(December):1–9.

Parrales-Reyes, J., Escobar-Molina, D., Rengifo-Lozano, R. A., Espinoza-Vásquez, G., Martínez-García, V., Díaz-Romero, Y., Saltos-Buri, V. Del R., Salazar-Ponce, E., Cañarte-Quimis, L. T., & Rincón-Guio, C. (2024). Advancing Sustainability In Organic Coffee Production: A Comprehensive Analysis Of Research Trends, Challenges, And Future Opportunities. Academic Journal Of Interdisciplinary Studies, 13(5), 91. https://doi.org/10.36941/Ajis-2024-0153

Ramírez-Gómez, C. J., Saes, M. S. M., Silva, V. L. Dos S., & Piao, R. S. (2022). The Coffee Value Chain And Its Transition To Sustainability In Brazil And Colombia From Innovation System Approach. International Journal Of Agricultural Sustainability, 20(6), 1150–1165. https://doi.org/10.1080/14735903.2022.2065794

Badan Perakitan dan Modernisasi Pertanian. (2025). Dinamika Kopi Indonesia. Diunggah Tanggal 20 Desember 2025. https://perkebunan.brmp.pertanian.go.id/berita/dinamika-industri-kopi-indonesia Amirullah, A., & Cantika, S. (2002). Manajemen Strategik. Graha Ilmu.

Firmansyah, B. T., Ali, F. Y., Setyoko, U., & Alwi, A. L. (2024). Karakterisasi Morfologi Kopi Arabika (Coffea Arabica L.) di Kawasan Desa Sempol Kecamatan Ijen Kabupaten Bondowoso. Agropross, National Conference Proceedings of Agriculture, 254–260.

Gaspersz, V. (2001). Ekonomi Manajerial: Pembuatan Keputusan Bisnis. PT. Gramedia Pustaka Utama.

Hayami, Y., Kawagoe, T., & Morooka, Y. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java: A Perspective from a Sunda Village. CGPRT Centre.

Khadijah, K., Hairunnas, H., & Tilawarni, B. (2021). Pertumbuhan Bibit Tanaman Kopi Arabica (Coffea Arabica,L) Pada Berbagai Dosis Kompos Kulit Gelondong Kopi Dan Sp-36. Jurnal Agroteknologi Pertanian & Publikasi Riset Ilmiah, 3(2), 11–24. https://doi.org/10.55542/jappri.v3i2.133

Koesomowidjojo, S. (2017). Balanced Scorecard. Raih Asa Sukses.

Marimin, M., & Maghfiroh, N. (2010). Aplikasi Teknik Pengambilan Keputusan dalam Manajemen Rantai Pasok. IPB Press.

Rangkuti, F. (2013). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. PT Gramedia Pustaka Utama.

Soekartawi, S. (2013). Agribisnis: Teori dan Aplikasinya. Rajawali Press.

Wardana, R. R., Hakim, T., & Sulardi, S. (2023). Budidaya Tanaman Kopi Arabika. PT Dewangga Energi Internasional.

Austin, J. E. (1981). Agroindustrial Project Analysis. Johns Hopkins University Press.

Davis, J. H., & Goldberg, R. A. (1957). A Concept of Agribusiness. Harvard University.

Saaty, T. L. (1977). A scaling method for priorities in hierarchical structures. Journal of Mathematical Psychology, 3(15), 234–281.

Saaty, T. L. (1980). The Analytic Hierarchy Process: Planning, Priority Setting, Resource Allocation. McGraw-Hill