Prol Tape Ketan Hitam dan Ubi Ungu Sebagai Snack Diabetes Tinggi Serat dan Antosianin

Kemenkes RI. Diabetes Melitus. Pusat Data dan Informasi; 2020.

Anjani, Echa P, Oktarlina, Zakiah R, Morfi, Widya C. Zat Antosianin pada Ubi Jalar Ungu terhadap Diabetes Melitus The Substances Anthocyanins in Purple Sweet Potato Against Diabetes Mellitus. Majority [Internet]. 2018;7(2):257–62. Available from: http://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/view/1886

Martony O, Doloksaribu B, Hamid MA, Harahap AM, Alfira. Hubungan Antosianin Dan Diabetes Melitus Tipe 2 Dalam Kajian Medis. J Telenursing. 2024;15(1):2260–9.

Muslimin, Nurhayati, Fanny Lidya, Manjilala. Pemberian Kue Kering Tepung Ubi Jalar Ungu Dengan Tepung Tempe Terhadap Gula Darah Sewaktu Penderita Diabetes Mellitus Type 2. Media Gizi Pangan. 2018;25(1):33–8.

Soebagijo Adi Soelistijo. Pengelolaan Dan Pencegahan Diabetes Melitus Tipe 2 Di Indonesia 2021. Perkumpulan Endokrinologi Indonesia [Internet]. 2021. Available from: https://pbperkeni.or.id/unduhan

IDF Diabetes Atlas. International Diabetes Federation. 2019.

Snehalatha, Chamukuttan, Ramachandran, Ambady. Diabetes Melitus dalam Gizi Kesehatan Masyarakat. Michael J Gibney et al, editor. Jakarta: EGC; 2009.

Rosyada A, Trihandi I. Determinan Komplikasi Kronik Diabetes Melitus Pada Lanjut Usia. J Kesehat Masyrakat Nas. 2018;7(9):395–401.

Salasa RA, Rahman H, Andiani A. Faktor Risiko Diabetes Mellitus Tipe 2 Pada Populasi Asia: A systematic Review. J Biosainstek. 2019;1(01):95–107. doi:10.52046/biosainstek.v1i01.306

Nurlaely H, Muslima, Warzukni L, Seri. Hubungan Pengetahuan Dan Genetik Dengan Kejadian Diabetes Melitus Di Puskesmas Lampahan Kabupaten Bener Meriah. An-Nadaa J Kesehat Masy. 2024;11(1):1. doi:10.31602/ann.v11i1.8040

Nugroho PS, Sari Y. HubunganTingkat Pendidikandan Usiadengan Kejadian HipertensidiWilayah Kerja Puskesmas Palaran Tahun 2019. J Dunia Kesmas. 2020;8(4):1–5. doi:10.33024/jdk.v8i4.2261

WHO Global Report on Diabetes. WHO. 2018.

Alya Azzahra Utomo, Andira Aulia R, Sayyidah Rahmah RA. Faktor Risiko Diabetes Mellitus Tipe 2 : A Systematic Riview. J Kaji dan Pengemb Kesehat Masy. 2020;1(1):44–52. doi:10.31101/jkk.395

Standards of Medical Care in Diabetes. American Diabetes Association. 2018. 2045–2047 p. doi:10.2337/dc18-su09 PubMed PMID: 30135199.

Suharyati SA, Budi H, Kresnawan, Sunarti, Fitri H, Ferina D. Penuntun Diet dan Terapi Gizi. 4th ed. EGC; 2023.

Widianti S, Siska F. Sherly Widianti , Fera Siska ANALISIS KEPATUHAN DIET TERHADAP PERUBAHAN KADAR. J Kesehat dan Pembang. 2024;14(27).

Arysanti RD, Sulistiyani S, Rohmawati N. Indeks Glikemik, Kandungan Gizi, dan Daya Terima Puding Ubi Jalar Putih (Ipomoea batatas) dengan Penambahan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus). Amerta Nutr. 2019;3(2):107. doi:10.20473/amnt.v3i2.2019.107-113

Rosyda Dianah, Rayhan. Bread Fruits Pudding Dengan Pemanis Alami Sebagai Alternatif Dessert Untuk Pasien Diabetes Mellitus. J Sains Terap. 2021;11(1):33–48. doi:10.29244/jstsv.11.1.33-48

Harti AD, Indriasari R, Hidayant H. Hubungan Pola Konsumsi Pangan Sumber Serat Dengan Kejadian Overweight Pada Remaja Di Smp Negeri 3 Makassar. J Gizi Masy Indones J Indones Community Nutr. 2019;8(2):71–8. doi:10.30597/jgmi.v8i2.8508

Vinet L, Zhedanov A. A “missing” family of classical orthogonal polynomials. Journal of Physics A: Mathematical and Theoretical [Internet]. 2011. 1–60 p. Available from: http://scioteca.caf.com/bitstream/handle/123456789/1091/RED2017-Eng-8ene.pdf?sequence=12&isAllowed=y%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.regsciurbeco.2008.06.005%0Ahttps://www.researchgate.net/publication/305320484_SISTEM_PEMBETUNGAN_TERPUSAT_STRATEGI_MELESTARI doi:10.1088/1751-8113/44/8/085201 PubMed PMID: 25246403.

BPOM. Peraturan Badan Pengawas Obat Dan Makanan Nomor 1 Tahun 2022 Tentang Pengawasan Klaim Pada Label Dan Iklan Pangan Olahan. Peraturan BPOM. 2022. 21 p. PubMed PMID: 25246403.

Soviana E, Maenasari D. Asupan Serat, Beban Glikemik Dan Kadar Glukosa Darah Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe 2. Vol. 12. 2019;12(1):1–23.

Ifadah RA, Wiratara PRW, Afgani CA. Ulasan Ilmiah : Antosianin dan Manfaatnya untuk Kesehatan. J Teknol Pengolah Pertan. 2022;3(2):11–21. doi:10.35308/jtpp.v3i2.4450

Fauziyah RN, Roro Yashinta R. Pie Berbahan Dasar Tape Ketan Hitam dan Ubi Ungu Makanan Fungsional Sumber Antosianin dan Serat. Poltekke Kemenkes Bandung; 2019.

Nasrullah N, Husain H, Syahrir M. Pengaruh Suhu Dan Waktu Pemanasan Terhadap Stabilitas Pigmen Antosianin Ekstrak Asam Sitrat Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrizus) Dan Aplikasi Pada Bahan Pangan. Chem J Ilm Kim dan Pendidik Kim. 2021;22(1):43. doi:10.35580/chemica.v22i1.21728

Setiawati H, Marsono Y, Sutedja AM. Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Flake Beras Merah dan Beras Ketan Hitam dengan Variasi Suhu Perebusan (Anthocyanin content and antioxidant activity of red rice and black glutinous rice flake with variation in boiling temperature). J Teknol Pangan dan Gizi. 2013;12(1):29–38.

Oancea S. A review of the current knowledge of thermal stability of anthocyanins and approaches to their stabilization to heat. Antioxidants. 2021;10(9). doi:10.3390/antiox10091337

Kurniawati IF, Sutoyo S. Review Artikel: Potensi Bunga Tanaman Sukun (Artocarpus Altilis [Park. I] Fosberg) Sebagai Bahan Antioksidan Alami. Unesa J Chem. 2021;10(1):1–11. doi:10.26740/ujc.v10n1.p1-11

Kurniawan W. Efektivitas Antosianin Bunga Mawar Untuk Pengobatan Diabetes Melitus Tipe 2. J Inov Ris Kesehat. 2023;2(2):92–8.

Herrera-Balandrano DD, Chai Z, Beta T, Feng J, Huang W. Blueberry anthocyanins: An updated review on approaches to enhancing their bioavailability. Trends Food Sci Technol. 2021;118(PB):808–21. doi:10.1016/j.tifs.2021.11.006

Zhang Y. Study on the Dietary Intake of Anthocyanins in Chinese People and Effect of Anthocyanins on Cardiovascular Disease. Highlights Sci Eng Technol. 2022;19:58–65. doi:10.54097/hset.v19i.2695

Gres MR. Fermentasi Tapai Ketan Hitam (Oryza sativa Linn var glutinosa). J Multidisipliner Bharasumba. 2023;2(03):175–9. doi:10.62668/bharasumba.v2i03.707

Rahmah W, Nandini E, Ressandy SS, Hamzah H. Fermentasi Tape Singkong. J Penelit Farm Indones [Internet]. 2021;10(1):1–5. Available from: http://jurnal.radenfatah.ac.id/index.php/biota/article/view/538/488

Tabel komposisi Pangan Indonesia (TKPI). 2019.

Puspitasari M, Nazarena Y, Sadiq A. Pemberian Puding Ubi Ungu dan Tepung Biji Alpukat terhadap Kadar Gula Darah Pasien Rawat Jalan Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 The Provision of Sweet Potato Pudding and Avocado Seed Flour on Blood Sugar Levels in Type 2 Diabetes Mellitus Outpatient PEND. J Gizi dan Kesehat. 2022;2(1):63–73.

Nobel A, Safitri E, Darmawan DW, Agustin M, Kemi I, Cahyawati MS, et al. Pemberdayaan UMKM Desa Puntukrejo Melalui Inovasi Produk Snack Bar Ubi Ungu Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat. In: Prosiding Seminar Nasional Akademik Universitas Abdurachman Situbondo. p. 701–10.

Rakhmayati O, Khotimah K, Mulyani R, Kusumaningrum I, Studi P, Hasil T, et al. Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Merah dan Tepung Ubi Jalar Ungu ( Ipomoea batatas var Ayumurasaki) terhadap Sifat Fisik, Sensoris serta Kimia Chewy Cookies. Vol. 02. 2023;02(01):54–62.

Ayyumi LAS, Nazaruddin N, Cicilia S. Aktivitas Antioksidan Iwel Dari Tepung Ketan Hitam Dan Ubi Jalar Ungu. J Teknol Pangan. 2021;15(1):56–70. doi:10.33005/jtp.v15i1.2724

Fusvita A, Idris SA, Fitriani. IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT ( BAL ) DAN KADAR ALKOHOL PADA AIR TAPE KETAN HITAM. J Nurs Heal. 2018;9(3):385–9.

Iswara JA, Julianti E, Nurminah M. Characterization Texture of Sweet Bread from Flour , Starch , Fiber and Anthocyanin Pigment of Purple Sweet Potatoes. J Pangan dan Agroindustri. 2019;7(4):12–21.

Rahayu, Wardani S, Wisnu S, Mulyo GP. Efektivitas Pemberian Snack Bar Tape Ketan Hitam Terhadap Frekuensi Defekasi Pada Remaja Putri. J Ris Kesehat Poltekkes Depkes Bandung. 2021;13(1):283–93. doi:10.34011/juriskesbdg.v13i1.1908